Pui la cuptor cu orez si sote de legume

Ingrediente:
Puiul la cuptor:
1 pui gril refrigerat (cam de 1-1,5 kg)
1 lingurita de sare
2 lingurite de boia de ardei, dulce
2 lingurite de praf de usturoi
Garnitura:
250 g orez
4 ardei capia, de marime potrivita
300 g ciuperci champignon, de marime mica/medie
3 lingurite de patrunjel verde uscat
sare si piper, dupa gust
300 ml smantana lichida pentru gatit
2 linguri de ulei
1 ceapa medie

Mod de preparate:
Puiul la cuptor:
Se ia un pui gril refrigerat, de dimensiuni medii.
Intr-un bol, se amesteca: 1 lingurita de sare, 2 lingurite de boia de ardei, dulce si 2 lingurite de praf de usturoi.
Se ia puiul si se unge bine cu amestecul de condimente.
Se ia tava cuptorului, se tapeteaza cu hartie de copt si se aseaza puiul pe aceasta; dupa care se pune la cuptor a foc mediu pentru aproximativ 40-45 de minute.
Garnitura:
Se fierb cele 250 g de orez, intr-ul litru de apa, cu un praf de sare. Dupa ce s-a fiert orezul, se scurge si se spala bine.
Se curata ceapa si se taie fidelute.
Se curata ardeii capia si se taie semiluna
Se curata ciupercile si se taie in 2 sau in 4, astfel incat sa ramana bucati destl de consistente.
Se ia o oala si se incing pe foc cele 2 linguri de ulei. Se pune ceapa la calit si se amesteca cu atentie. Atentie!: focul sa fie mediu. Dupa 2 minute sa adauga ardeii capia taiati. Se amesteca cu grija. Dupa alte 2 minute, se adauga ciupercile si se sareaza si pipereaza. Se amesteca cu atentie.Acum se pune capacul pe oala si se lasa oala pe foc mic, aproximativ 15 minute. Atentie!: nu uitati sa amestecati compozitia, din cand in cand.
Dupa ce s-au inmuiat legumele, se adauga patrunjelui si smantana lichida, se amesteca si se mai lasa la foc mic inca 5 minute.

Preparatele se servesc calde si va urez pofta buna si sa savurati cu mult drag delicioasa combinatie!

Pateu de ficat de pui

Ingrediente:
500 g ficat de pui
2 linguri de ulei
50 ml vin alb sec sau demisec
3 linguri de smantana grasa, fina
2 lingurite de cimbru uscat
sare si piper, dupa gust


Mod de preparare:
Se incinge tigaia cu cele 2 linguri de ulei si se aseaza ficatul de pui, bucata cu bucata. Se sareaza, se pipereaza si se presara cu cimbrul uscat. Se lasa ficatul sa se faca, pe ambele parti, dupa care se toarna vinul alb peste comozitie, se mai alsa in tigaie pe fc mic, inca 10 minute.

Dupa ce compozitia s-a racit, se toaca cu mixerul.
Se adauga smantaa si se amesteca pana la amogenizare.

Pateul astfel preparat se pune la frigider si se serveste tartinat pe paine.

Pofta buna!

Branza de burduf cu scoici si ciuperci murate

Ingrediente:
3 linguri de branza de burduf
6 scoici din conserva
2 linguri de sos de soia
5 frunze de lamaita
4 ciuperci pleurotus murate

Mod de preparare:
Se formeaza mingiutele de branza de burduf, cu mainile umezite.
Se formeaza mici adancituri in mingiutele de branza.
Cu sosul de soia si putin din sosul din conserva de scoici, se decoreaza farsuria, dupa care se aseaza cele 3 mingiute de branza, impreuna cu cele 4 ciuperci pleurotus murate.
In adanciturile din mingiutele de branza, se aseaza cate o scoica, iar celelalte 3 scoici, se aseaza aleator pe farfurie.
Se decoreaza cu frunze de lamaita.

Paine deosebit de frageda si pufoasa (secretul)

Ingrediente:
300 ml apa
400 g faina 650
180 g gris
15 g drojdie proaspata
1 lingurita de sare
2 linguri de ulei de maslina
1 ou
1 lingurita de otet
2 linguri de lapte praf

Mod de preparare:
Dragelor, eupun toate ingredientele in masina de paine si setez functia de paine alba, de 1 kg, bine rumenita.
Sa va explic cele 4 secrete ale acetei paini:
1. oul, leaga
2. uleiul, da savoare si fragezeste
3. grisul, da acel surplus de gluten, de care are nevoie painea (adica capacitate de absorbtie a apei si enzime suplimentare pentru cresterea sa uniforma.
4. otetul, ajuta ca painea sa nu se strice asa de repede (este un secret pe care l-am invatat duminica trecuta de la o bunicuta deosebit de simpatica, de la tara, care mia- explicat cum se prepara painea pe piatra...)

Paine cu bere

Ingrediente:
300 ml bere cu sau fara alcool (eu am folosit fara alcool)
500 g faina alba 650
80 g gris
2 linguri de ulei
10 g drojdie proaspata
1 lingura de zahar
1 lingurita de sare





Mod de preparare:

Berea se incalzesc.

Se face o maia din drojdie putina faina, zahar si bere calda. Se lasa sa creasca, 10 minute.
Faina se aseaza intr-un vas se face putin loc in mijloc, se dauga in micutul crater format, grisul, iar in mijlocul grisului se adauga maiaua. Se incepe framantatul si se adauga restul de bere calda, sare si untul topit. Se lucreaza, pana aluatul nu se se ia de pe marginea vasului. Se lasa al dospit pentru o ora si 30 de minute. Eu am adaugat toate ingredientele in masina de facut paine pe functia de framantare.

Dupa ora si jumatate, aluatyl se scoate din vas si se aseaza intr-un vas de copt de ceramica, formandu-se in prealabil cu mana unsa cu putin ulei.

Vasul de copt se acopera cu o folie de plastic si se aseaza in cuptorul incins, dar cu focul din cuptor neaprins. Se lasa asa inca o ora.

Dupa acea o ora, se scoate vasul din cuptor, se indeparteaza folia, se face o crestatura pe mijlocul painii si se introduce in cuptorul, de data asta pornit, pentru aproximativ 40 de minute. Cand painea se scoate din cuptor, se unge cu apa.

Mancare de ardei copti

Ingrediente:
1 kg de ardei
2 linguri de unt
2 linguri de faina
1 1/2 cani de lapte
1 lingura de frunza de leustean uscat
sare dupa gust
Pasta de ardei






Mod de preparare:
Se coc ardeii si se curata de coaja.
Se pune o tigaie pe foc si se adauga untul. Dupa ce s-a topit untul, se adauga faina se amesteca cu atentie, dupa care se incepe adaugarea laptelui. Se amesteca in continuu.

Dupa ce am obtinut acel sos alb, adaugam sarea, pasta de ardei si leusteanul uscat, in prealabil pisat in mojar.
Preparatul se serveste cald, turnand sosul peste ardeii copti.

Pofta buna!